Pasta met mosselen
Reacties
(Deze reactie wordt nog beoordeeld door de redactie)
-
3
viv op 17 juli 2009 om 12:10 uur:
Beste mevrouw lvs, wat een arrogante toon terwijl u helemaal fout zit! Dat was in de jaren 50 misschien zo maar dat is allang passé hoor!
Leest u eens een vakblad of een kookboek...een nieuw!....er zal een wereld voor u opengaan. De mosselen waren heel vroeg en uitzonderlijk van kwaliteit...u heeft ze vast gfout klaargemaakt? Kort koken!!!! niet zoals vroeger tot ze keihard zijn! sukses -
2
janneke vreugdenhil op 29 juni 2009 om 12:53 uur:
Die r in de maand, dat is sowieso verleden tijd, Lvs. En de mosselen zijn dit jaar helemaal vroeg. Het verschilt een paar dagen per mosseldorp, maar in Yerseke begint het mosselseizoen in elk geval deze week. Aanstaande vrijdag zijn de eerste mosselen uit Yerseke te koop bij de viswinkel.
-
1
lvs op 28 juni 2009 om 20:34 uur:
Beste mevrouw,
mosselen als de r niet in de maand is? het verbaasde me maar ik kocht de ingredienten en ging toen naar mijn Volendamse visboer: nee mevrouw het seizoen is nog niet aangebroken.
Tsja...
L.v.Schaardenburg
Uw reactie
25 juni 2009, aflevering 59
Voor 4 personen:
- 1 kilo mosselen
- 2 stengels bleekselderij
- 1 rode chilipeper
- 3 teentjes knoflook
- 7 roma-kerstomaatjes
- een handje platte peterselie
- 300 - 350 g spaghetti
- olijfolie
- een half glas droge witte wijn
Zet een grote pan op met een royale hoeveelheid water en wat zout. Was de mosselen en zoek ze uit. (Zie ook het mosselfimpje van vorig jaar) Snijd de bleekselderij in kleine blokjes. Snijd de chilipeper en knoflook fijn. Halveer de kerstomaatjes. Snijd de peterselie fijn.
Kook de spaghetti beetgaar volgens de instructies op de verpakking.
Verhit op matig vuur een scheut olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin zachtjes de bleekselderij. Voeg na 2 minuten de chilipeper en knoflook toe. Draai het vuur laag en laat nog 2 minuten zachtjes stoven.
Zet het vuur weer hoger en bak de tomaatjes 30 seconden mee. Doe de mosselen in de pan, samen met de witte wijn. Leg een deksel op de pan en kook de mosselen 2 -3 minuten tot ze open staan. Schud tussendoor af en toe flink aan de pan.
Als er erg veel vocht in de mosselpan zit, schep de mosselen er dan even uit laat het kookvocht (de saus) een paar minuten op hoog vuur inkoken.
Meng de spaghetti, de mosselen en saus en de peterselie. Besprenkel de pasta met nog wat olijfolie.
Print dit artikel
Mail dit artikel
Vodcast
RssJanneke Vreugdenhil
Kookschrijfster Janneke Vreugdenhil (1968) presenteert elke week in haar keuken een recept voor het weekeinde. Zij schrijft de dagelijkse column Koken etc. in nrc.next en heeft een kookvragenrubriek in de zaterdagbijlage van NRC Handelsblad. Zij schreef en werkte mee aan een tiental kookboeken. In november 2007 verscheen haar meest recente boek Eten enzo. Zij schrijft ook voor tijdschriften als Smaakmakend, Bouillon en Kookze.
|
|
Camera: Camera/leader: |
Dave Vaessen Roel Rekko |
|
Ontwerp leader: |
Luc Wermers |
|
Productie: |
Miriam Bos |
|
Eindredactie: |