Vijgen
Reacties
(Deze reactie wordt nog beoordeeld door de redactie)
-
8
Karien op 1 oktober 2009 om 15:20 uur:
Hoi,
Wat een heerlijk gerechtje!
Ik volg met plezier uw website! Groetjes uit België! -
7
Lodewijk op 28 september 2009 om 22:08 uur:
Ik had gasten vanavond en de vijgen als toetje waren een hit (had er een niet te zoete pannacotta bij gemaakt, heerlijk!). Dank je Janneke!
-
6
janneke vreugdenhil op 28 september 2009 om 19:55 uur:
Op grond van de kleur kun je dat in elk geval niet beoordelen, Frans. Ze moeten zacht aanvoelen, flink zacht, en tegelijk ook weer geen zachte, vochtige of schimmelende plekken hebben. Zoals ik al zei, je moet ze eigenlijk eten op de dag dat je ze koopt. En als je een beetje betrouwbare groenteboer hebt, geeft-ie je dan mooie rijpe vijgen mee.
-
5
Frans op 28 september 2009 om 10:18 uur:
Janneke,
Ik heb een vraag over vijgen. Hoe weet je eigenlijk of ze rijp zijn en dat ze goed bereid kunnen worden? -
4
Willem-Jan op 25 september 2009 om 15:45 uur:
...en wil je het nog iets zwaarder maken dan met griekse yoghurt, dan neem je een dot mascarpone (mijn favoriet).
-
3
Hortense op 25 september 2009 om 15:45 uur:
Heerlijk! Vooral nu zijn vijgen bij de Turkse of Marrokkaanse winkels op z'n best en spotgoedkoop. Gisteren kreeg ik wel 3 kg zoete paarse dikkerds voor 5 euro. Dit recept meteen gemaakt als toetje en het was heel lekker, met limoncello-mascarpone i.p.v. de yoghurt. Van de rest van de vijgen maak ik vijgenjam met echte vanille!
-
2
Willem-Jan op 25 september 2009 om 15:45 uur:
Het hangt een beetje van het soort schil af of je hem kunt eten of niet. Anders kun je met een scherp mesje de buitenschil er af trekken, er blijft dan nog een sponsachtige binnenschil over die je altijd kunt opeten.
Bij mijn huis in Italië staat een grote vijgenboom. Ik ben de koning te rijk! -
1
Suzanne op 24 september 2009 om 15:34 uur:
Hoi Janneke,
Lekker! Altijd weer leuk als die vijgen plots weer in de winkels opduiken. Zelf maak ik ze als voorgerechtje/hapje met geitenkaas en honing. Maar ik weet nooit goed wat met de schil te doen. Goed wassen en gewoon opeten is wat ik tot nu toe heb gedaan... klopt dat?
Uw reactie
24 september 2009, aflevering 72
Voor 4 personen:
- 8 verse vijgen
- 4 takjes rozemarijn
- 4 eetlepels (rozemarijn)honing
- fruitige, extra vergine olijfolie
- 200 gram Turkse of Griekse yoghurt
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de vijgen, door het steeltje, kruislings in en duw ze voorzichtig open. Halveer de rozemarijntakjes en steek in elke vijg een takje.
Zet de vijgen in een laag ovenschaaltje. Schenk er de honing over en een paar druppels olijfolie. Bak de vijgen ongeveer een kwartier, tot ze zacht zijn, maar nog wel hun vorm hebben.
Zet op vier dessertbordjes elk twee warme vijgen en schep er wat yoghurt naast.
Print dit artikel
Mail dit artikel
Vodcast
RssJanneke Vreugdenhil
Kookschrijfster Janneke Vreugdenhil (1968) presenteert elke week in haar keuken een recept voor het weekeinde. Zij schrijft de dagelijkse column Koken etc. in nrc.next en heeft een kookvragenrubriek in de zaterdagbijlage van NRC Handelsblad. Zij schreef en werkte mee aan een tiental kookboeken. In november 2007 verscheen haar meest recente boek Eten enzo. Zij schrijft ook voor tijdschriften als Smaakmakend, Bouillon en Kookze.
|
|
Camera: Camera/leader: |
Dave Vaessen Roel Rekko |
|
Ontwerp leader: |
Luc Wermers |
|
Productie: |
Miriam Bos |
|
Eindredactie: |