Pan bagnat
Reacties
(Deze reactie wordt nog beoordeeld door de redactie)
-
8
maurits op 27 mei 2009 om 12:37 uur:
Zondag gemaakt met: tomaat, geroosterde aubergine, tonijn, kappertjes, ansjovis. Geplet onder de Winkler Prins, daardoor prima hanteerbaar. En.. lekker!
-
7
Hortense op 25 mei 2009 om 09:07 uur:
Vandaag deze PB gemaakt - wat een gezellige kliederboel! Ondanks niet te vol proppen was het eten een uitdaging: bijna leeg brood met brokjes ei, de rest op het wapperende servetje op schoot. Mogelijk wiebelde ook het bootje te hard of gingen er al teveel roséétjes in... De smaak was in ieder geval heerlijk en we hebben veel gelachen!
-
6
janneke vreugdenhil op 25 mei 2009 om 09:07 uur:
Hadden jullie maar mee moeten gaan picknicken. Ellen en Danielle. Nee hoor, zo spectaculair anders ziet het brood er na twee uur onder De Kleine Johannes en een vijzel ook weer niet uit. Eigenlijk ziet het er net zo uit als het oorspronkelijke brood, maar dan een flink stuk ingeklonken. Probeer het zelf maar eens. En zoals ik in het filmpje al zeg, je kunt met het beleg varieren volgens je eigen smaak.
-
5
daniëlle op 24 mei 2009 om 20:16 uur:
Ook ik was erg benieuwd naar het eindresultaat. Jammer dat we dat niet hebben kunnen zien. Ik heb onlangs ook weer eens een variant gemaakt op de Pan Bagnat, maar omdat ik bang ben voor een kliederbende, serveer ik de 'salade' en het brood tot nu toe altijd apart. De volgende keer moet ik er dan toch maar eens aan geloven. Vr.gr. daniëlle.
-
4
Marianne op 24 mei 2009 om 20:16 uur:
Hi Janneke,
Ik heb net de PB ingepakt. Stond te tobben met touwtjes, want alleen thuis. Overvloedig postelastiek bood uitkomst. Met groet M. -
3
Maureen op 24 mei 2009 om 20:16 uur:
Hee Janneke,
Wat grappig! Dit heb ik wel eens gegeten in Frankrijk. Weliswaar een hele, maar dan wel echt als maaltijd. Mijn broer nam dan overigens een pain americain; half stokbrood met patat en hamburger... -
2
a.Tim op 24 mei 2009 om 20:16 uur:
Beste Janneke,
gefeliciteerd met je één jarig jubileum op nrctv. Fijn om naar te kijken. Ik kijk iedere donderdag uit naar je nieuwe aflevering en ied
ere octend ben jij de eerste die ik lees in de next. Je verdient een plek vooraan in de krant!!!!
-
1
Ellen op 21 mei 2009 om 16:07 uur:
Dag Janneke,
Met plezier kijk ik naar je kookprogramma. Het pan bagnat had ik nog zo graag gezien na de pletterij in hapklare vorm! gr Ellen
Uw reactie
21 mei 2009, aflevering 54
Voor 4 personen:
- 1 rond brood
- ongeveer 100 ml extra vergine olijfolie
- een scheutje rodewijnazijn
- 1?2 - 1 komkommer
- 3 – 4 tomaten
- 4 gemarineerde artisjokharten (uit een pot of van de traiteur)
- 3 - 4 hardgekookte eieren
- 1 blikje ansjovisfilet
- een handje basilicumblaadjes
- een handje ontpitte zwarte olijven
- 2 eetlepels kappertjes
- verder: vetvrij papier, touw
Snijd het brood horizontaal doormidden. Bedruppel het snijvlak van beide helften royaal met olijfolie en met een beetje rodewijnazijn.
Snijd alle groente en de eieren in plakjes. Beleg de onderste broodhelft met alle andere ingrediënten en maal er royaal zwarte peper over.
Leg de bovenste broodhelft erbovenop en wikkel het brood in een stuk vetvrij papier. Bind er kruislings een touwtje om en leg iets zwaars op het brood, bijvoorbeeld een boek en/of een vijzel. Laat het brood zo nog ongeveer een uur staan.
Snijd de pan bagnat op de picknickplek met een groot broodmes in punten.
Print dit artikel
Mail dit artikel
Vodcast
RssJanneke Vreugdenhil
Kookschrijfster Janneke Vreugdenhil (1968) presenteert elke week in haar keuken een recept voor het weekeinde. Zij schrijft de dagelijkse column Koken etc. in nrc.next en heeft een kookvragenrubriek in de zaterdagbijlage van NRC Handelsblad. Zij schreef en werkte mee aan een tiental kookboeken. In november 2007 verscheen haar meest recente boek Eten enzo. Zij schrijft ook voor tijdschriften als Smaakmakend, Bouillon en Kookze.
|
|
Camera: Camera/leader: |
Dave Vaessen Roel Rekko |
|
Ontwerp leader: |
Luc Wermers |
|
Productie: |
Miriam Bos |
|
Eindredactie: |