met Janneke Vreugdenhil
 

Guacamole

Reacties

Reageer!

(Deze reactie wordt nog beoordeeld door de redactie) 

  • 2

    Anne op 29 juni 2010 om 17:21 uur:

    Heel fijn die video's, bij www.kookse.tv (http://www.kookse.tv/recept/guacamole-recept-.php) vond ik het recept ook, echter het videootje was wat kort, deze uitleg is toch fijner. Hoop dat NRC.tv veel meer kookvideo's blijft maken! Ik ben in ieder geval fan

  • 1

    Firos op 6 maart 2009 om 11:06 uur:

    Geweldig!!! Ik ga nu meteen aan de slag zo op de vroege ochtend!
    Ik hoop dat deze afleveringen een vervolg krijgen. Een algemene kooklink zou zeker tot meer kijkers leiden.

Uw reactie

5 maart 2009, aflevering 43

Ingrediënten:

  • 1 tomaat
  • 1 rijpe avocado
  • 1 limoen
  • ½ - 1 teentje knoflook
  • 2 – 3 stukjes jalopeño-peper (uit een potje)
  • een snuf komijnpoeder
  • 1 eetlepel olijfolie

Breng een pannetje met water aan de kook. Kerf de tomaat kruislings in met een scherp mesje en dompel hem een halve minuut in het kokende water. Laat afkoelen.

Halveer de avocado en schep het vruchtvlees eruit. Knijp er direct de helft van de limoen boven uit. Prak tot een grof mengsel. Trek het velletje van de tomaat en snijd het vruchtvlees klein. Voeg toe aan de avocado.

Pel de knoflook en doe hem in een vijzel .Voeg de peper toe en een snuf grof zeezout en wrijf tot een pasta. Voeg toe aan de avocado. Voeg eveneens het komijnpoeder en de olijfolie toe.

Meng alles met een vork, en prak de guacamole eventueel nog wat fijner. Proef en maak verder op smaak met limoensap, zout en versgemalen zwarte peper.

Serveer de saus het liefst meteen, bijvoorbeeld met tortillachips.

Embed code:

Janneke Vreugdenhil

Kookschrijfster Janneke Vreugdenhil (1968) presenteert elke week in haar keuken een recept voor het weekeinde. Zij schrijft de dagelijkse column Koken etc. in nrc.next en heeft een kookvragenrubriek in de zaterdagbijlage van NRC Handelsblad. Zij schreef en werkte mee aan een tiental kookboeken. In november 2007 verscheen haar meest recente boek Eten enzo. Zij schrijft ook voor tijdschriften als Smaakmakend, Bouillon en Kookze.

colofon nrc rocks

Camera:

Camera/leader:

Dave Vaessen

Roel Rekko

Ontwerp leader:

Luc Wermers

Productie:

Miriam Bos

Eindredactie:

Robert van de Roer