Geroosterde groenten
Reacties
(Deze reactie wordt nog beoordeeld door de redactie)
-
18
Willemijn op 5 maart 2009 om 10:51 uur:
Een ideaal recept voor de inhoud van de Odin groententas! Ik ga het dit weekend maken.
-
17
sus op 4 maart 2009 om 20:36 uur:
Ik heb het recept vanavond gemaakt in de combimagnetron op 200 graden en 600 Watt bijgeschakeld. 30 minuten, maar het was niet zo'n succes. Wat verpieterd. Óf ik had de groenten te fijn gesneden, of 200 graden is teveel óf de 600 Watt. Het lekkerst waren de bieten (voorgekookt), de uien en de yoghurt.
Ik zal het nog een keer proberen. -
16
sus op 4 maart 2009 om 20:36 uur:
Janneke, kan je dit ook klaarmaken in een combimagnetron met bijschakelen van bijv. 600 Watt of minder op een glazen ovenschaal?
-
15
Ankie Kuijper op 4 maart 2009 om 20:36 uur:
Wat een mooi gerecht, Janneke!
't Staat i.d. oven, mijn huis geurt
heerlijk, straks lekker smullen en
ik stuur 't recept door! -
14
janneke vreugdenhil op 3 maart 2009 om 18:36 uur:
Nee, Jozee, gek genoeg niet, of in elk geval niet noemenswaardig. Een beetje 'bloeden' is ook niet erg trouwens, maar ik vind het niet mooi als alle groenten rood worden.
-
13
Herwim Frank op 3 maart 2009 om 18:35 uur:
Hallo Janneke
Bedankt voor dit recept.
Mijn vrouw heeft sinds kort bekend darm kanker.
Nu zijn we al een paar weken bezig met een heel ander eet patroon,dat deden we al maar nog niet zo streng.
Bij dit eet patroon hoort zeker bijgaand recept
van jou -
12
Irmina Burger op 3 maart 2009 om 18:35 uur:
Wat grappig! Dit recept heb ik een paar weken spontaan gemaakt. Geroosterde pompoen was al één van mijn favorieten, maar ik heb er die keer aan toegevoegd wat ik bij Marqt in Amsterdam aantrof. Ik heb er alleen venkelzaad aan toegevoegd, maar de volgende keer maak ik gebruik van jouw suggesties. Op Marqt is trouwens ook gele biet te kijgen. Die bloedt niet.
-
11
jozee op 2 maart 2009 om 22:51 uur:
Beste Janneke,
Geen bloedende bieten als ze in stukken zijn gesneden? -
10
rush-fan op 1 maart 2009 om 16:45 uur:
heeeeeeeeeeeeeerlijk
ga zo door met deze recepten!! :P -
9
Ralf en Jildou op 1 maart 2009 om 16:45 uur:
Heerlijk je geroosterde groenten gegeten vanavond Janneke, alleen de geuren in de keuken maken het de al moeite waard! De heoveelheden hebben we, voor 2 ps, wat vergroot, vooral de pastinaak doet t uitstekend. De bietjes kook ik volgende keer kort voor, want die bleef wat te hard terwijl de rest al om op te zuigen was! compliments..
-
8
Caroline op 1 maart 2009 om 16:44 uur:
Heerlijk recept en lekker eenvoudig..dank! Heb nu de weg naar nrc kookt gevonden.
-
7
m brevet op 28 februari 2009 om 14:08 uur:
Janneke's recepten , speciaal de geroosterde groenten, zijn eenvoudig, lekker en deze keer, passend bij het seizoen en er is keuze uit ingredienten; wonende in Engeland, met een volkstuin, zal ik dit recept morgen, zondag koken.
Bedankt Janneke. -
6
Menno op 28 februari 2009 om 14:07 uur:
Janneke, zoals al je gerechten: eenvoudig en perfect. M'n complimenten. Zeg alleen tegen je cameraman, dat hoewel ik het leuk vind je gezicht te zien, het er toch om gaat de bewerkingen beter en meer in beeld te hebben.
Hopelijk blijf je nog veel recepten op deze manier publiceren. Bedankt. -
5
janneke vreugdenhil op 28 februari 2009 om 14:07 uur:
Kookvrienden, na drie weken vakantie (waarin ik zalig gegeten heb, dank je!), maar eens enkele van jullie vragen beantwoorden. Hier en onder de filmpjes van afgelopen maand.
Martijn, voor Turkse en Marokkaanse spullen ga ik meestal naar de Weimarstraat (Firat, en een klein Marokkaans slagerijtje een stukje verderop richting Valkenboskade). De Turkse groentenwinkel in de Haagse Reinkenstraat, en die in de Valeriusstraat hebben meestal goede spullen en ook het soort mezze die jij volgens mij bedoelt. -
4
Martijn op 27 februari 2009 om 17:22 uur:
Dag Janneke, complimenten voor dit en je andere heerlijke recepten.
Uit een eerder artikel in de krant meen ik me te herinneren dat je in Den Haag woont. Weet je er een goede Turkse/Marokkaanse winkel voor olijven, tapenades, gevulde pepertjes e.d.?
Veel groeten, Martijn -
3
Frits op 27 februari 2009 om 17:22 uur:
De geroosterde groente zien er goed uit, zal het proberen!
-
2
Ati op 27 februari 2009 om 17:22 uur:
Voor 't eerst nrc.tv bekeken en dan vooral om dit recept.Ziet er prima uit.
En vooral: vegetarisch! Ga ik vanavond proberen met de groentenresten die ik nog in huis heb. Muntyoghurt moet dan volgende keer maar. -
1
Tjitske op 27 februari 2009 om 11:50 uur:
Ik weet wat ik vanavond ga eten, het lijkt me heerlijk, dank je wel!!
Uw reactie
27 februari 2009, aflevering 42
Voor 2 personen:
- 2 zoete aardappels
- 1 pastinaak
- 1 (ongekookte!) biet
- 1 venkelknol
- 2 rode uien
- 1 teen knoflook
- 1/2 theelepel karwijzaad
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 1/2 theelepel korianderzaad
- 1 (onbespoten) sinaasappel
- 2 – 3 eetlepels olijfolie
- ongeveer 10 blaadjes verse munt
- 150 – 200 ml volvette Turkse of Griekse yoghurt
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier
Schil de zoete aardappels en pastinaak en snijd ze in grote stukken. Boen de biet schoon maar schil hem niet. Snijd de biet in grote stukken.
Snijd de stengels en een schijfje van de onderkant van de venkel. Snijd hem door de wortelaanzet heen in 4 tot 6 parten.
Schil de uien, maar laat de worteltjes zitten. Snijd de uien door de wortelaanzet elk in 4 parten. Doe alle groenten samen in een kom.
Pel de knoflookteen en doe hem in een vijzel. Voeg een snuf grof zeezout toe, plus het karwij-, komijn- en korianderzaad en stamp en wrijf tot een pasta.
Boen de sinaasappel schoon en rasp met een fijne rasp de oranje schil eraf boven de vijzel. Roer de olie door de kruiderij.
Hussel de groenten om met de geurige olie, zodat alles bedekt raakt met een dun filmpje. Spreid de groenten uit over de bakplaat en schuif deze zo’n 3 kwartier tot een uur in het midden van de oven, tot de groenten gaar en mooi gekaramelliseerd zijn.
Hak de muntblaadjes zo fijn mogelijk en roer ze door de yoghurt. Geef deze muntyoghurt, samen met bijvoorbeeld Turks brood, bij de groenten.
Print dit artikel
Mail dit artikel
Vodcast
RssJanneke Vreugdenhil
Kookschrijfster Janneke Vreugdenhil (1968) presenteert elke week in haar keuken een recept voor het weekeinde. Zij schrijft de dagelijkse column Koken etc. in nrc.next en heeft een kookvragenrubriek in de zaterdagbijlage van NRC Handelsblad. Zij schreef en werkte mee aan een tiental kookboeken. In november 2007 verscheen haar meest recente boek Eten enzo. Zij schrijft ook voor tijdschriften als Smaakmakend, Bouillon en Kookze.
|
|
Camera: Camera/leader: |
Dave Vaessen Roel Rekko |
|
Ontwerp leader: |
Luc Wermers |
|
Productie: |
Miriam Bos |
|
Eindredactie: |