met Janneke Vreugdenhil
 

Kruidnootjes

Reacties

Reageer!

(Deze reactie wordt nog beoordeeld door de redactie) 

  • 5

    Petra Olgers op 24 november 2009 om 20:22 uur:

    Kinderpartijtje met kruidnootjes bakken was groot succes. Lekker deeg snoepen en puntzakjes met kruidnootjes mee naar huis! Apetrotse kindjes en een stressloos feestje voor moeders. Dank en groet, Petra

  • 4

    Annemarie Haarman op 4 december 2008 om 14:12 uur:

    Hallo Janneke,

    Nog lekkerder zijn de kruidnootjes als je zelf de kruidn samenstelt. Ik gebruik dan voor 250 gr. meel: 4 theelepels kaneel, 1 theelepel kruidnagelgruis, 1/2 theelepel versgemalen peper en 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat. Voor kinderen doe ik er dan wat minder peper in. Maar mijn volwassen kinderen vinden ze lekkerder als ze wat pittiger smaken.

    Dank ovrigens voor je heerlijke recepten. Ik kijk er iedere week weer naar uit

    vriendelijk groet

    Annemarie Haarman

  • 3

    Tista Bobbink-Kaper op 3 december 2008 om 14:10 uur:

    Beste Janneke, over no-knead brood zonder plakken.
    Plakken wordt veroorzaakt door het plastic folie. Na de 1e rijs heb ik een wok als werkvlak gekozen en met bloem bestrooid. Deeg erin en 2x gevouwen. Pakje deeg met de naad naar beneden op een vel bakpapier gelegd. Dit weer terug in de wok gelegd om 2 uur te rijzen, tegen het weglopen, en het papier dichtgevouwen en afgedekt met een dikke theedoek/handdoek. 't kan eventueel met bakpapier en al in de het pan gelegd worden. Maar door de vochtdoorlaatbaarheid plakte mijn deegje niet en ik kon het zo in de pan draperen. Erg geslaagd en lekker brood.
    Vriendelijke groet, Tista Bobbink

  • 2

    Piet Verburg op 2 december 2008 om 22:08 uur:

    ik vind dit een leuk filmpje/artikel, maar hoe maak ik nu pepernoten???

    Piet V.

  • 1

    Auxilia op 28 november 2008 om 14:15 uur:

    Hey Janneke,

    Met dit recept hoeven de kids op de Bahama's niet zonder kruidnoten te zitten! Het is een erg leuk filmpje geworden (net als jouw andere items).

    Ciao, Auxilia (moeder Z)

Uw reactie

27 november 2008, aflevering 29

  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 75 bruine basterdsuiker
  • 1?2 eetlepel speculaaskruiden
  • mespunt zout
  • 60 koelkastkoude roomboter
  • 2 – 3 eetlepels melk
  • verder nodig: vershoudfolie, bakpapier

Zeef het bakmeel boven een ruime kom. Voeg de basterdsuiker, speculaaskruiden en zout toe.

Snijd de boter boven de kom in vlokjes. Kneed met schone handen tot een samenhangend deeg. Voeg zoveel melk toe als nodig is.

Maak een bal van het deeg, rol hem in vershoudfolie en laat minimaal een half uur, maar liefst een etmaal rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Maak bolletjes van het deeg en verdeel ze over de bakplaat. Bak de kruidnootjes in het midden van de oven in 15 – 20 minuten gaar.

print dit artikel Print dit artikel  | mail dit artikel Mail dit artikel  | vodcast Vodcast  | rss Rss
Embed code:

Janneke Vreugdenhil

Kookschrijfster Janneke Vreugdenhil (1968) presenteert elke week in haar keuken een recept voor het weekeinde. Zij schrijft de dagelijkse column Koken etc. in nrc.next en heeft een kookvragenrubriek in de zaterdagbijlage van NRC Handelsblad. Zij schreef en werkte mee aan een tiental kookboeken. In november 2007 verscheen haar meest recente boek Eten enzo. Zij schrijft ook voor tijdschriften als Smaakmakend, Bouillon en Kookze.

colofon nrc rocks
nrc kookt

Camera:

Camera/leader:

Dave Vaessen

Roel Rekko

Ontwerp leader:

Luc Wermers

Productie:

Miriam Bos

Eindredactie:

Robert van de Roer