Appel-muffins met miso
Reacties
(Deze reactie wordt nog beoordeeld door de redactie)
-
12
Irma op 4 januari 2009 om 17:53 uur:
Heb vanmiddag met mijn zoon Hanz (4 jaar) deze miso-muffins gemaakt. Heb hem zelf laten roeren met een houtenlepel (hij houdt niet van het geluid van de mixer/keukenmachine). Eieren stuk voor stuk er door laten roeren. Wel heb ik de 200 gram boter vervangen door 150 gram appelpuree (ongezoet) en 50 gram zonnenbloemolie.
Heerlijk! -
11
janneke vreugdenhil op 11 november 2008 om 17:25 uur:
Het beslag kan ook prima met de mixer worden gemaakt, Dorien. Alleen zou ik dan beginnen met boter en suiker glad kloppen, vervolgens een voor een de eieren erbij, dan het bakmeel en tot slot de miso en appelsap.
Miso is inderdaad niet goedkoop. Maar zo'n zak blijft heel lang goed en je kunt met miso ook heerlijke soep maken. Roer bijvoorbeeld eens een lepel door vis-, groenten- of kippenbouillon (daarna niet meer laten koken!) en serveer met ringetjes lenteui en kleine blokjes tofu. Eventueel nog een paar druppels sesamolie erover. -
10
Katja op 6 november 2008 om 13:59 uur:
Hoi Janneke, ik heb jouw appelmiso-muffins gemaakt: heerlijk! Het vriendinnetje van mijn 6-jarige dochter vond ze de lekkerste cakejes van de wereld. Dank voor het recept. Zou je kunnen vertellen wat je nog meer met miso kan doen? Katja
-
9
Gordita op 26 oktober 2008 om 21:47 uur:
Je kunt de witte rijst miso inderdaad beter in Japanse winkels kopen, goedkoper en bovendien verkopen veel "echte" natuurwinkels geen geraffineerde producten :). De goedkoopste witte rijst miso vond ik in de Chinese supermarkt van de "zwarte markt" te Beverwijk.
-
8
inge op 26 oktober 2008 om 21:47 uur:
Miso kun je goedkoper kopen bij een goed gesorteerde toko!Je houdt het maanden goed in de koelkast. Ik eet het vaak op brood met kaas, als een soort (lekkere)vervanger van marmite.
Inge -
7
Dorien van Drunen op 25 oktober 2008 om 16:44 uur:
Ik heb geen keukenmachine, kan ik ook met de mixer het beslag maken?
-
6
Tineke op 19 oktober 2008 om 15:43 uur:
Hoi Janneke,
Oeps, misschien had je even kunnen waarschuwen dat die miso zo duur was???
Ik ben helemaal naar de natuurvoeding winkel speciaal daarvoor gefietst, en het was 7,50 voor 500 gram; kleinere verpakkingen hadden ze niet.
Misschien had ik een Japanse winkel moeten proberen... -
5
vermeulen op 8 oktober 2008 om 14:32 uur:
hallo ik ben martin
en ik zou graag willen weten of er recepten zijn voor suikerbieten -
4
monique setola op 6 oktober 2008 om 12:43 uur:
Beste Janneke,ik heb een vraag.
Ik heb kilos groene tomatillos geoogst. Die liggen te wachten op verwerking. Behalve een recept voor salsa heb ik nergens anders recepten gevonden. Weet u een of meer lekkere verwerkingsmogeljkheden zijn?
Ik lees uw rubriek met groot genoegen.
Dank bij voorbaat.
Monique. -
3
Piet van Oostrum op 5 oktober 2008 om 18:34 uur:
Wij gebruiken al jaren een vergelijkbaar recept voor appelcakejes maar dan zonder boter, dus laag cholesterol. Zie http://www.pietvanoostrum.com/cooking/carys-appelcakejes. Maar die miso is een leuk idee, dat ga ik ook een keer proberen met onze cakejes.
-
2
m.rood-daams op 4 oktober 2008 om 17:33 uur:
alle recepten zijn leuk gevonden,goed te maken, niet te moeilijk en erg smakelijk.
In het geval van de muffins is het moeilijk om aan de rijstmiso te komen. -
1
Ria van Leeuwen-Heskes op 4 oktober 2008 om 17:32 uur:
Lijkt me lekker, ga ik zeker maken voor mijn B&B. Echter, ik mis of de oven met hete lucht of conventionele warmte werkt. Maakt wel verschil!
En ik gebruik heel veel lepels en niet mijn vingers! Daar moet ik wel even aan wennen toen ik dat zag ;-)
Ria
Uw reactie
2 oktober 2008, aflevering 21
Voor 12 muffins:
- 200 g witte bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- snufje zout
- 200 g rietsuiker
- 200 g roomboter, in stukken
- 4 eieren
- 3 afgestreken eetlepels witte rijstmiso
- 3 eetlepes appelsap
- 2 grote frisse appels, in kleine stukjes
- extra: keukenmachine, muffinblik + 12 papieren cakevormpjes
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de papieren cakevormpjes over de holletjes van het muffinblik.
Doe alle ingredienten behalve de appels en het appelsap in de kom van de keukenmachine. Sluit de kom en meng tot een dik beslag.
Voeg lepel voor lepel het appelsap toe, zoveel als nodig is voor een vloeiend cakebeslag.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes. Schep de appelstukjes door het beslag.
Verdeel het beslag over de cakevormpjes. Bak de muffins in ongeveer 25 minuten gaar in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster.
Japanse miso is een pasta van gefermenteerde granen, die traditioneel wordt gebruikt om misosoep te maken. Voor deze muffins heb je rijstmiso nodig, de mildste variant. Te koop bij Japanse- en natuurvoedingswinkels.
Print dit artikel
Mail dit artikel
Vodcast
RssJanneke Vreugdenhil
Kookschrijfster Janneke Vreugdenhil (1968) presenteert elke week in haar keuken een recept voor het weekeinde. Zij schrijft de dagelijkse column Koken etc. in nrc.next en heeft een kookvragenrubriek in de zaterdagbijlage van NRC Handelsblad. Zij schreef en werkte mee aan een tiental kookboeken. In november 2007 verscheen haar meest recente boek Eten enzo. Zij schrijft ook voor tijdschriften als Smaakmakend, Bouillon en Kookze.
|
|
Camera: Camera/leader: |
Dave Vaessen Roel Rekko |
|
Ontwerp leader: |
Luc Wermers |
|
Productie: |
Miriam Bos |
|
Eindredactie: |