Familiepasta met Italiaanse
worst en verse doperwten
Reacties
(Deze reactie wordt nog beoordeeld door de redactie)
-
7
janet op 29 juli 2008 om 13:56 uur:
Zowel de bramentaart als de upsidedown taart van de kookrubriek van vorige week waren echt heerlijk!!
De bramentaart, met verse bramen uit eigen tuin, was een heerlijke traktatie tijdens een familiereunie. Hij zag er prachtig uit iedereen heeft ervan gesmuld.
Janneke bedankt.
Vandaag heb ik deze kookrubriekjes ontdekt ik vind ze heel erg informatief. Je legt simpel en kort uit hoe je een lekkere maaltijd kunt maken. Een mooie aanvulling op de kookrubriek in de krant. Iedereen kan zo lekker leren koken en (niet onbelangrijk) lekker en gezond eten. -
6
nlona op 27 juli 2008 om 12:29 uur:
Vanavond gemaakt voor 5 mensen (3 kinderen)
mooie dunne pasta, maar 400 gram was 2 maal teveel.
De doperwten: ik had had 750 gr, veel te veel, je bedoelt waarschijnlijk 750 gr ongedopt ?
Een had een stoot citroenrasp, die vond dat smerig, de rest vond het lekker, dus we doen het nog een keer.
Oh ja, ik kon geen italiaanse worstjes vinden, maar wel catalaanse bij AH, dat was lekker erin.
Ik ga het nog eens proberen, met wat andere hoeveelheden. De citroen wat beter doorgeroerd. -
5
anne op 20 juli 2008 om 13:34 uur:
Dag Janneke, ik geniet enorm van de filmpjes. je kookt op een eenvoudige manier heerlijk voedsel. Ga zo door, ik blijf je volgen en verheug me nu al weer op het volgende filmpje.
-
4
liesbeth op 20 juli 2008 om 12:07 uur:
hallo Stephan, t'is toch vast ook wel mogelijk met diepvriesdoperwten...??
denk eigenlijk van wel! enne: een beetje slager levert toch ook wel Italiaanse worstjes? en anders : improviseren op dit thema! ik woon overigens ook in een dorp, ver van de Randstad ( gelukkig, hm.hm) -
3
stephan op 19 juli 2008 om 20:03 uur:
heerlijk! Maar waar op het platteland vindt men verse doppers, laat staan verse Italiaanse worstjes? Juist: het platteland van Italië. Een in Nederland grootstedelijk gerecht, helaas.
-
2
Gerrit Bruin op 19 juli 2008 om 20:03 uur:
Blij te horen dat ook pa het 'heerlijk' vond.
-
1
William op 19 juli 2008 om 20:02 uur:
Mmmm....die pasta is lekker. Leuk gepresenteerd, met een aangename nonchalance zonder culinair gezemel!!
Uw reactie
18 juli 2008, aflevering 10
Voor 4 personen:
- 750 g verse doperwten
- 350 g korte pasta (penne, farfalle, wat je maar leuk vind)
- 4 (Italiaanse) saucijzen
- 1 teentje knoflook
- een paar takjes verse tijm
- 1 (onbespoten) citroen
- een scheut extra vergine olijfolie
- een stukje Parmezaanse kaas
Bereiding:
Dop de doperwten.
Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar volgens de instructies op de verpakking. Voeg als de pasta nog 8 minuten te koken heeft de doperwten toe.
Zet een koekenpan op middelhoog vuur, knijp er het worstvlees boven uit en bak het rul (het mag wel een beetje grof blijven). Pel de knoflookteen en snijd fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Voeg de knoflook en tijm toe aan het worstvlees en fruit een minuut of 2 – 3 mee.
Giet de pasta en doperwten af, en vang daarbij een beker van het kookvocht op. Voeg de pasta, samen met opgevangen het pastakookvocht toe aan het worstvlees. Rasp de gele schil van de citroen erboven, maal flink met de pepermolen en voeg ook een scheut olijfolie toe.
Warm de pasta nog even goed omscheppend door. Proef of er nog zout bij moet. Laat iedereen aan tafel zelf Parmezaanse kaas over de pasta raspen.
Print dit artikel
Mail dit artikel
Vodcast
RssJanneke Vreugdenhil
Kookschrijfster Janneke Vreugdenhil (1968) presenteert elke week in haar keuken een recept voor het weekeinde. Zij schrijft de dagelijkse column Koken etc. in nrc.next en heeft een kookvragenrubriek in de zaterdagbijlage van NRC Handelsblad. Zij schreef en werkte mee aan een tiental kookboeken. In november 2007 verscheen haar meest recente boek Eten enzo. Zij schrijft ook voor tijdschriften als Smaakmakend, Bouillon en Kookze.
|
|
Camera: Camera/leader: |
Dave Vaessen Roel Rekko |
|
Ontwerp leader: |
Luc Wermers |
|
Productie: |
Miriam Bos |
|
Eindredactie: |